Use of statistical modeling for BTEX prediction in cases of crude oil spill in seawater.

Cases of oil spillage and leakage in marine environments are increasing, and generating a need to quickly assess the presence of these contaminants in seawater. This work aims to estimate the concentrations of benzene, toluene, ethylbenzene and xylenes (BTEX) dissolved in seawater in cases of oil spillage using experimental factorial planning. The study factors were oil °API and oil/seawater contact time after spillage. The models obtained were able to satisfactorily estimate BTEX concentrations, with accuracy greater than 99.3% within the ranges studied, with R² correlation coefficients ranging from 0.992 to 0.997. The models presented forecast efficiency higher than 88%, with low relative errors, ranging from 0.1% to 12%. The concentrations of benzene dissolved in seawater found experimentally with only one hour of spillage, for the two types of oils studied, were higher than allowed by Brazilian legislation, demonstrating real environmental risk in cases of spillage of these types of oil into the sea. These results can corroborate the development of a risk assessment in oil spills within the studied ranges and serve as a useful analytical tool for emergencies.

Avaliação das características físico-químicas da carne de perna de avestruz (Struthio camelus) para produção de embutidos / Evaluation of physical-chemical characteristics of the meat of ostrich (Struthio camelus) leg for sausage production

A qualidade da carne de avestruz tem despertado o interesse de pecuaristas e consumidores,tanto para consumo direto como para produção de embutidos. Neste estudo foram analisados o rendimento e as características físico-químicas dos músculos de pernas de avestruzes Gastrocnemius pars externa, Fibulares Longus e Gastrocnemius pars internus utilizados para produzir embutidos. Foram determinadas a composição centesimal, cor objetiva pelo sistema CIElab, pH, atividade de água, textura objetiva, capacidade de emulsificação e capacidade de absorção de água. A carne da perna apresentou rendimento de 87,27 %. Houve diferença no músculo do Gastrocnemius pars internus quanto à composição química. Após a trituração dos músculos, a mistura apresentou capacidade de emulsificação média de 136,40 mL de óleo/0,5 g e capacidade de absorção de água de 55,63 %. Este estudo mostra que a carne de perna de avestruz pode ser utilizada para produção de embutidos...

Efeito do consumo de hambúrguer de carne de avestruz e hambúrguer bovino comercial em ratos jovens, pela análise de teores de colesterol total e frações lipoproteicas / Assessing the effect in young rats fed with ostrich meat hamburger and commercial beef hamburger, by analyzing the total cholesterol and lipoprotein fractions contents

O consumo de produtos menos calóricos, produzidos com substitutos de gordura, é alternativa viável na produção de alimentos mais saudáveis, como hambúrgueres, muito apreciados por jovens frequentadores assíduos de lanchonetes. Neste trabalho foi avaliada a influência do consumo de hambúrguer de carne da coxa (Gastrocnemius pars interna) de avestruz (Struthio camelus) e hambúrguer de carne bovina nos teores de colesterol total, triglicerídeos HDL-colesterol, LDL- colesterol e VLDL-colesterol. Três grupos de 11 ratos machos Wistar de 50 dias de vida foram alimentados com três tipos de dietas, o grupo A que consumiu a dieta de hambúrguer de carne de avestruz, o grupo B alimentado com a dieta de hambúrguer de carne bovina e o grupo C (grupo controle caseira) com dieta padrão caseína durante 50 dias. O hambúrguer de carne de avestruz apresentou melhores qualidades do que o hambúrguer de carne bovina nos resultados das análises da composição centesimal e na quantificação dos ácidos graxos e perfil lipídico mais equilibrado. Nos exames histopatológicos observou-se quadro de esteatose hepática na lâmina do grupo de animais que consumiram hambúrguer de boi. O percentual de gordura nesse grupo também foi maior, provavelmente por ter sido submetido a uma dieta como maior quantidade de gordura.

Uso da Spirulina platensis na recuperação de ratos submetidos à dieta de restrição proteica / Use of Spirulina platensis for recovering rats under protein restriction diet feeding

O presente estudo avaliou a ação da espirulina como fonte protéica na recuperação do estado nutricional de ratos machos adultos. Foram estudados 48 animais, divididos em quatro grupos de acordo com a dieta: grupo controle de caseína (CC) e grupo controle de espirulina (CE), que receberam dieta equilibrada durante todo o experimento; grupo recuperado de caseína (RC) e grupo recuperado de espirulina (RE), que consumiram dieta com restrição protéica durante 60 dias e, a seguir, receberam a dieta equilibrada à base de caseína e espirulina, respectivamente, durante 90 dias. Foram analisadas a composição centesimal e a microbiológica da Spirulina platensis, bem como o ganho em peso dos animais. Após o sacrifício dos animais, foram realizadas as análises para determinação do peso do fígado e do aspecto histopatológico, da gordura corporal e dos constituintes sanguíneos. A espirulina utilizada continha 59,65% de proteína, 3,72% de lipídios, 17,53% de resíduo mineral fixo e 7,81 de umidade, e não apresentou contaminação por microrganismos. Não houve diferenças significativas quanto à gordura corporal e constituintes protéicos séricos entre os quatro grupos de animais. Em relação ao ganho de peso não foi constatada diferença entre os grupos CC e CE, nas diferentes semanas de números 1, 5, 6, 7 e de 10 a 18, contudo esta ocorrência não foi observada nos grupos RC e RE. O peso relativo do fígado diminuiu nos animais com restrição protéica, principalmente no grupo RC, porém sem alterações histopatológicas, e os constituintes lipídios tiveram valores diminuídos. Conclui-se que o uso da Spirulina platensis na recuperação de ratos com dieta de restrição protéica reduz a lipemia.

This investigation aims at evaluating the effects of spirulin as a protein source for recovering the nutritional status of adult male rats. Forty-eight animals were studied and divided by four groups according to the feed diet: casein control (CC) group and spirulin control (SC) group, which received balanced diet during the whole experiment; recovered casein (RC) group and recovered spirulin (RS) group, which received a protein-restriction diet for 60 days and, afterwards, they were fed with balanced diet based on casein and spirulin, respectively, for 90 days. The centesimal and microbiologicalcomposition of Spirulina platensis and animals weight gains could be evaluated. After being euthanized the animal’s liver weight and its histopathologic aspects were analyzed, besides the body fat and blood components. The spirulinused contained 59.65% of protein, 3.72% of lipids, 17.53 of fixed mineral residue and 7.81% of humidity, and showed no microorganism contamination. Significant differences on body fat and serum protein contents could not be observedamong the four animal groups. Regarding the weight gains, there was no difference among the animals of groups CC and SC in different weeks of experiments numbers 1, 5, 6, 7 and from 10 to 18, but these findings were not observed among the RC and RS groups. The relative liver weight decreased in animals under protein restriction, mainly in the group RC, but no histopathological alterations could be observed, and lipid contents decreased. In conclusion, the useof Spirulina platensis for recovering rat on protein restriction diet induces a reduction of lipemia.

Insegurança e consumo alimentar no município de Princesa Isabel - Paraíba - Brasil / Food insecurity and consumption in the town of Princesa Isabel - Paraíba - Brazil

Objetivo: Avaliar a insegurança alimentar familiar e relacioná-la com as características de consumo alimentar destas famílias com a finalidade de buscar alternativas viáveis para a superação do problema da fome. Material e Métodos: Um questionário estruturado foi aplicado por um entrevistador devidamente treinado, preferencialmente ao chefe da família selecionada. Resultados: Mais de 36% das famílias declararam que nos últimos três meses haviam diminuído a quantidade de alimentos oferecidos para a(s) criança(s), 20,2%, admitiram que a criança chegou a pular uma das refeições, por falta de comida. Das famílias que diminuíram a quantidade de alimentos da(s) criança(s) os cereais foram afetados por mais de 30% das famílias, seguido de leguminosas, tubérculos, leite e ovos, apenas 10% delas diminuíram o consumo de carne. no município de Princesa Isabel foram observadas boas condições de moradia, embora algumas famílias ainda residam sob condições muito desfavoráveis. Conclusão: É necessário o esclarecimento aos governantes, chefes das famílias e crianças com relação ao consumo adequado de nutrientes e sua influência no desempenho intelectual e de crescimento, como também inclusão de novas políticas sociais voltadas para geração de renda e melhores condições de saúde, trabalho e moradia para toda a população.

Objective: Evaluate the family's food insecurity and relate it with the characteristics of food consumption of these families with hte purpose of loking for feasible alternatives to overcome the hunger problem. Material and Methods: A structured questionnaire was applied by a properly rained interviewer, preferably to the read of the selected family. Results: More than 36% of the families declared that in the last three months there had been a decrease in the amount of food offered to the children, 20,2%, admitted that the child had skipped one of the meals, for lack of food. From the families that decreased the children's amount of food, the cereals were affected by more than 30% of the families, followed by leguninous plants, tubercles, milk and eggs, just 10% of them decreased them consumption of meat. In the town of Princesa Isabel, good dwelling conditions were observed, although some families were already living under very unfavorable conditions. Conclusion: It is necessary to explain to the rulers, heads of the nutrients and influence in the intellectual performance and growth, as well the inclusion of new social policies focused on the generation of income and better conditions of health, work and home for the whole population.

Tratamento neonatal com naloxone causa hiperalgia em ratos normais mas não em desnutridos / Neonatal treatment with naloxone causes hyperalgesia in nourished but not in undernourished rats

O tratamento com naloxone (antagonista opióide) e ou desnutrição na vida precoce sobre a resposta a dor foi estudado em ratos. Ninhadas mantidas com 6 filhotes foram dividida em grupos nutridos ou desnutridos. Do 3º ao 18º dia de vida, 3 animais de cada ninhada receberam naloxone (Sigma; 50 mg/Kg) dissolvido em 1 mL de solução salina e os outros 3 receberam salina (0,9por cento NaCl, 1 ml/Kg) diariamente. Os grupos nutridos receberm dieta com 23 por cento de proteína durante toda vida e os desnutridos foram submetidos à dieta com 8 por cento de proteína durante o aleitamento. Aos 90 dias de idade, a resposta à dor foi avaliada. Os animais foram submetidos a uma chapa quente (55 ± 0,5°C) entre 9:00 e 11:00 horas e se avaliou o tempo de lamber as patas (TLP). Somente o TLP do grupo nutrido tratado com naloxone apresentou valor menor quando comparado aos demais grupos. A alteração da resposta à dor pode estar associada às eventuais mudanças induzidas por manipulação farmacológica ou desnutrição durante período vulnerável do Sistema Nervoso (SN). Manipulações farmacológicas ou nutricionais durante o período crítico de desenvolvimento do SN parecem acarretar seqüelas duradoras